Кухня в две линии: оцениваем плюсы и минусы
На Западе кухня в две линии называется galley, что переводится, как «камбуз». Истоки идеи — в организации на корабле, самолёте или поезде крайне эффективного пространства, где нет ничего лишнего, например места для приёма пищи, зато всё под рукой для готовки. Современная интерпретация подразумевает использование в том числе кухонного острова в качестве одной из «линий», что позволяет говорить о её уместности не только в маленьких, но и в средних и больших комнатах. Такие варианты предлагают, например, производители качественных немецких кухонь.
Кстати, к падению популярности планировки привели изменения в образе жизни домовладельцев. Кухня перестала восприниматься сугубо функционально и превратилась в место для развлечения и общения, своеобразный «штаб» семьи, а это потребовало расширения пространства, выделения столовых и рабочих зон, установки мебели для отдыха. Сейчас, похоже, идёт некоторое смещение в обратную сторону: отдохнуть и пообщаться можно и в гостиной, за едой, приготовленной быстро и без усилий. На уборку и готовку современные молодые люди тратят существенно меньше времени и сил, чем старшее поколение, и достоинства кухни в две линии позволили ей снова стать заметным явлением.
Основной плюс кухни-камбуза — компактность. В зависимости от предпочтений хозяйки рабочие блоки могут быть разделены удобным образом. Варочная поверхность на одной линии, например, а мойка на другой. Или же вся рабочая зона у одной стены, а у другой — только место для сервировки и хранения. При любом раскладе всё очень близко и под рукой — вполне в духе популярных трендов кухонного дизайна по максимизации полезного пространства.
Ирина Зайцева, дизайнер интерьеров:
— Кухня в два ряда — не только практически единственный удобный способ обустройства узкого или проходного помещения. В целом это просто хорошая система организации пространства для быстрой и эффективной работы по дому. Есть разные варианты: зона «огня» — варочная поверхность, духовка — может находиться на противоположной стороне от зоны «воды», мойки. Или же плита может быть устроена на той же линии, что и мойка, а второй ряд организован как зона сервировки.
Вы слышали о правиле рабочего треугольника на кухне? Три главные зоны: хранения (шкаф и холодильник), подготовки (мойка, столешница) и приготовления (плита, духовка) должны находиться на вершинах воображаемого треугольника с приблизительно равными сторонами длиной 1,5—2,5 метра. Так хозяйка не совершает лишних движений, меньше устаёт и напрягается, быстрее работает. Кухня в две линии помогает организовать работу по всем правилам легко и просто.
Марина Саркисян, дизайнер интерьеров:
— Кухня в две линии чаще всего используется в помещениях прямоугольной фирмы, шириной не меньше 250 см. Многие говорят о 230 см, но мне кажется более комфортным расстояние не менее 250 см. С одной стороны устанавливается мойка и плита, с другой — холодильник, соблюдается правило «треугольника»: очень удобно взять продукты из холодильника и переместиться в рабочую зону с плитой и мойкой. Этот вариант расположения очень популярен в скандинавских странах, где знают толк в удобстве и функциональности.
Не обязательно устраивать кухню в две линии в узком коридоре. Вы можете попробовать эту планировку в любом пространстве. Кухонный остров способен стать как зоной подготовки, если установить там единственную или дополнительную мойку, так и зоной хранения (встроенные полки) или приготовления (варочная поверхность). Возможно, вопреки традиционному пониманию этой конфигурации, характерной для классических кухонь, вам удастся даже выделить небольшой обеденный уголок. Стиль при этом может быть любым: лаконичный минимализм, классика, кантри.
Помните только о паре моментов: во-первых, кухня в два ряда максимально эффективна, когда там работает одна хозяйка, двоим уже будет трудно разойтись. Во-вторых, мебель находится довольно близко друг к другу, выбирайте светлые цвета, особенно если у вас есть верхние шкафы, чтобы на вас ничто не «давило». Если проектируете кухню с островом — здесь будут уместны и тёмные тона.
